Съдържание:

Как да ядем миди: основни правила
Как да ядем миди: основни правила

Видео: Как да ядем миди: основни правила

Видео: Как да ядем миди: основни правила
Видео: MIDI для новичков. С чего начать? Что такое MIDI и как им пользоваться. 2024, Март
Anonim

Руснаците обичат морски дарове. На масите често можете да видите скариди, миди и други миди. Обърнете внимание на изпитаните съвети как да ядете миди правилно.

Нюансите на подбора и предварителната обработка на мидите

Мидите могат да бъдат закупени в рибния магазин, супермаркет или пазар. Замразените миди обикновено са по -евтини. При закупуване е препоръчително да обърнете внимание на мивките. Най -добре е да не вземате екземпляри с повредени или фрагментирани черупки.

Image
Image

Не вземайте предвид цвета на месото при избора на миди, защото той отразява не свежестта, а само пола на мидата. При женските месото е оранжево, при мъжете е бяло.

Мидите губят свежестта си доста бързо. Те не трябва да се съхраняват твърде дълго и е най -добре да се консумират в деня на покупката. Преди да започнете да готвите, морските дарове трябва първо да бъдат почистени от примеси и отломки. Това се прави най -добре със специална твърда четка или четка.

Не натискайте прекалено силно или мивката може да се повреди. Мидите не се препоръчва да се заливат с вряла вода. Това може да доведе до загуба на деликатния им аромат. За да улесните работата, трябва да прехвърлите мидите в контейнер със студена подсолена вода.

Image
Image

Интересно! Готвене на топла салата от морски дарове

Как да готвя миди

Те се приготвят веднага след почистване. Процесът отнема известно време. Дългото време за готвене може да ги направи неизползваеми.

След като поставите мидите в тиган, трябва да ги напълните с малко вода и да готвите на тих огън. Обърнете внимание на черупките: ако започнат да се напукват, трябва да изключите печката възможно най -скоро, в противен случай черупките ще се втвърдят. Това трябва да се случи няколко минути след изпускането на парата. За да се гарантира, че мидите се готвят равномерно, препоръчително е ястието да се разбърква внимателно от време на време.

Не чакайте всички черупки да се отворят. Ако някои не се отварят, значи са остарели.

Image
Image

Как и с какво да се ядат миди

Яденето на миди в черупките им може да изглежда като труден въпрос, но не са. За разлика от стридите, не е възможно механично отделяне на месото от хитиновата мембрана.

Какво казват правилата на етикета за това с какво можете да ядете филета от миди. Идеалният избор би бил бяло вино, вермут или шампанско (винаги охладено). Изборът в полза на коняк или водка може да изкриви вкусовите усещания.

Мидите вървят добре с чесън и билки, шалот, грозде, авокадо, манго, шафран и целина - това е, което гастрономите препоръчват да се ядат миди. Любителите на екзотиката могат да ги поръсят с настърган чили, кокос или джинджифил.

Image
Image

Миди във вино

Това е една от най -популярните рецепти за миди в света. Вземете 2-3 шалота, половин малък куп магданоз, 2 с.л. л. масло или зехтин и малко черен пипер. За тази рецепта използвайте бяло, винаги сухо вино.

Всички съставки се нарязват на ситно и се изпращат в тигана. Когато са готови, към тях добавят прясно сварени миди. Ако обичате чесън, можете да го добавите към ястието си като нарязан скилидка или гранулирана подправка.

Има някои тънкости как да се ядат миди във вино. Французите обичат да сервират багета с такова предястие, белгийците - грубо нарязани пържени картофи.

Image
Image

Как да ядете сурови миди

Някои ценители на средиземноморската кухня предпочитат да ядат миди сурови. В този случай трябва да измиете добре твърдата обвивка, така че вирусите, бактериите или паразитите да не проникнат вътре. След това отворете затворената обвивка с кръгло или тъпо острие.

Нарежете месото от дъното на черупката и внимателно го отстранете. На този етап трябва да се обърне специално внимание, за да се гарантира, че съдържанието не изпада случайно.

Яденето на сурови миди не е голяма работа. Мидите трябва да се поръсят с малко лимонов или портокалов сок, в зависимост от това дали предпочитате сладък или леко кисел вкус.

Image
Image

Японците обикновено консервират сурово месо от миди, като го нарязват на кубчета и след това го смесват с пресни зеленчуци като краставици, тиква или репички. Приготвеното ястие може да бъде допълнено със соев сос, който перфектно ще подчертае деликатния вкус на мидите.

Друга идея как можете да ядете сурови миди е да ги добавите към италианската паста.

Как да ядете кисели миди и миди от буркан

Но как да ядете миди в масло правилно - нищо не е по -лесно. Киселите миди от буркан се считат за независима закуска, която може да се сервира веднага.

Като алтернатива, добавете към салата. Те могат да се използват по два начина: ядат се горещи или сурови. Мидите в саламура, закупена от магазина, могат да се използват и като съставка в салата.

Image
Image

Интересно! Кубанска салата за зимата - доказани рецепти със снимки

Как да ядете миди в ресторант

Много хора се страхуват да поръчат това ястие, защото не знаят как да ядат миди в черупки в ресторант. След като видите снимки в различни кулинарни списания, може да си помислите, че това е много трудно. Всъщност яденето на миди не изисква много умения. Това може да се направи с ръце.

Ето как да ядете миди в ресторант:

  1. Вземете мидата и отворете черупката напълно.
  2. Изберете бялото месо вътре и го извадете.
  3. Добавете малко лимонов или портокалов сок.

Няма нищо сложно в това как да ядете миди в бульон. Ако мидите са заобиколени от тестени изделия, салата или бульон, те трябва да се ядат с останалата част от храненето с вилица или лъжица. Като алтернатива яжте мидите по традиционния начин и ястието с прибори за хранене. Всичко се определя от формата на сервиране: независимо дали са представени без черупка, сервирани отделно или като част от ястие.

Image
Image

Възможно ли е да се ядат миди по време на бременност

Мидите съдържат много хранителни вещества, от които тялото се нуждае и не само по време на бременност. Но тъй като съществува риск от наличие на паразити, като яйца на тения, възниква въпросът как да се ядат миди за бременни жени - в саламура, сурова или варена. Отговорът е очевиден: бременните жени никога не трябва да ядат сурови миди, а само тези, които са били предварително пържени или сварени предварително.

Image
Image

Резултати

Много хора смятат, че яденето на морски дарове и сервирането им на гостите е лукс и твърде трудно. Но приготвянето на ястия от миди всъщност не включва много трудности и не отнема много време. Както и мидата.

Достатъчно е да отворите черупката, да отделите месото от дъното. Можете да направите това с пръсти. Ако по време на процеса на готвене черупките започнат да се отделят, това е знак, че мидите са готови. Мидите в бяло вино са най -популярният начин за приготвяне на тези морски дарове.

Препоръчано: